O que é açúcar mascavo?

O açúcar mascavo é um tipo de açúcar não refinado, que é mais escuro e mais úmido que o açúcar branco convencional. Ele é produzido a partir do caldo de cana-de-açúcar, que é fervido e cristalizado, mantendo assim seus nutrientes.

O açúcar mascavo possui mais minerais, vitaminas e antioxidantes em comparação com o açúcar branco, já que ele não passa pelo processo de refino que remove esses nutrientes. Ele também possui um sabor mais intenso e mais pronunciado, o que pode ser atraente para algumas pessoas.

Devido ao seu maior teor de nutrientes, o açúcar mascavo é considerado uma opção mais saudável em comparação com o açúcar branco. No entanto, ele também é calórico e deve ser consumido com moderação.

O açúcar mascavo é comumente utilizado em receitas de sobremesas, pães, bolos e biscoitos, dando um sabor característico e uma cor mais escura aos pratos. Ele também pode ser usado para adoçar bebidas, como café, chá e sucos.